冷凍海參的做法與吃法有哪些

　　海參作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)佳品，深受人們喜愛。但許多人面對(duì)冷凍海參時(shí)卻犯了難：怎么處理？怎么做才健康又美味？其實(shí)，冷凍海參的制作并不復(fù)雜，只需掌握正確的方法和步驟，就能輕松享用這道高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)美食。那么，冷凍海參到底該怎么泡發(fā)、烹飪，以及如何科學(xué)食用呢？

冷凍海參的做法與吃法有哪些

　　1、泡發(fā)

　　將冷凍海參取出置于常溫環(huán)境自然解凍，避免高溫加速營養(yǎng)流失。解凍后用純凈水煮開，轉(zhuǎn)小火煮15至20分鐘，待海參變軟后，放入無油容器中，加入足量純凈水，置于冰箱冷藏浸泡24至48小時(shí)，期間每隔8至12小時(shí)換一次水，直至海參恢復(fù)飽滿柔軟狀態(tài)。

　　2、烹飪

　　泡發(fā)好的海參可搭配多種食材烹飪。清蒸海參保持原汁原味，將海參擺盤，淋上少許料酒，大火蒸8至10分鐘，取出后加入蔥油、蒸魚豉油；海參燉湯則與老母雞、排骨等食材慢燉，小火熬煮2至3小時(shí)，使鮮味充分融合；也可將海參切片，與西蘭花、胡蘿卜等蔬菜快炒，大火翻炒3至5分鐘，保持脆嫩口感。

如何科學(xué)食用冷凍海參

　　1、控制食用量

　　海參雖營養(yǎng)豐富，但富含蛋白質(zhì)，過量食用易加重腸胃負(fù)擔(dān)。建議每日食用1-2根泡發(fā)后的海參，既能滿足營養(yǎng)需求，又可避免消化不良。

　　2、把握食用時(shí)間

　　早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，腸胃消化吸收功能活躍，此時(shí)食用海參，營養(yǎng)成分能更充分被吸收。也可將海參搭配清淡粥品、面食一同食用，利于營養(yǎng)均衡，減少腸胃刺激。

　　3、注意人群禁忌

　　痛風(fēng)患者因海參含有一定嘌呤，大量食用可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作；腎功能不全者腎臟代謝能力弱，過多攝入高蛋白的海參易加重腎臟負(fù)擔(dān)。此類人群食用前需咨詢醫(yī)生，根據(jù)自身情況合理選擇。

　　此外，海參不宜與含鞣酸較高的茶葉、柿子等同時(shí)食用，以免影響消化吸收；也不宜與過多寒性食物（如生冷瓜果）搭配，以防引起腸胃不適。