功效與作用
解表散寒、行氣和胃、解魚蟹毒、抑菌抗炎、鎮(zhèn)咳平喘
1、解表散寒
紫蘇葉性溫,味辛,歸肺、脾經(jīng)。紫蘇葉中的揮發(fā)油成分,如紫蘇醛、檸檬烯等,能刺激汗腺分泌,促進機體發(fā)汗,從而幫助驅散體表風寒之邪,對于風寒感冒初期出現(xiàn)的惡寒、發(fā)熱、頭痛、鼻塞等癥狀有一定的緩解作用。
2、行氣和胃
紫蘇葉具有行氣寬中的功效,可促進胃腸蠕動,幫助消化。其含有的揮發(fā)油能刺激消化液分泌,緩解胃腸氣滯引起的腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等不適癥狀。
3、解魚蟹毒
紫蘇葉常用于緩解因食用魚、蟹等生冷食物引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀?,F(xiàn)代研究表明,紫蘇葉中的紫蘇醛等成分具有一定的解毒作用,能夠分解魚蟹中的有害物質,減輕胃腸道刺激,緩解中毒反應。
4、抑菌抗炎
紫蘇葉中的黃酮類、酚酸類化合物具有顯著的抑菌抗炎活性。紫蘇葉提取物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用,還能通過調節(jié)炎癥因子表達,減輕炎癥反應,對口腔潰瘍、皮膚炎癥等具有一定的輔助治療效果
5、鎮(zhèn)咳平喘
紫蘇葉中的活性成分對呼吸系統(tǒng)有調節(jié)作用,可抑制組胺等過敏介質的釋放,松弛支氣管平滑肌,從而發(fā)揮鎮(zhèn)咳平喘的功效。臨床上,紫蘇葉常被用于輔助治療咳嗽、氣喘等呼吸道疾病,尤其對因風寒引起的咳嗽效果較好。
注意事項
適宜人群
風寒感冒人群、胃腸氣滯人群、魚蟹中毒人群
禁忌人群
陰虛內熱人群、氣虛下陷人群、對紫蘇葉過敏人群
不宜同食
羊肉、狗肉、蘿卜
紫蘇葉性溫,若與羊肉、狗肉等性溫熱的食材同服,可能會使體內熱邪積聚,加重燥熱體質者的上火癥狀。
紫蘇葉具有行氣和胃、下氣寬中的功效,而蘿卜同樣屬于降氣下氣的食材,若兩者大量同服,可能會過度刺激胃腸蠕動,導致脾胃氣虛者出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化功能紊亂癥狀。
食用方法
紫蘇葉煎蛋
準備紫蘇葉 5-8 片、雞蛋 2-3 個、食鹽少許、食用油適量。?紫蘇葉洗凈后切碎,雞蛋打入碗中,加入切碎的紫蘇葉、少許食鹽,攪拌均勻成蛋液;熱鍋倒油,油熱后倒入蛋液,小火煎至蛋液凝固,翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可。
紫蘇葉粥
準備紫蘇葉 10 克或或 15 克、大米 100 克、清水適量。首先將大米淘洗干凈,放入鍋中,加適量清水,大火煮沸后轉小火熬煮至米熟成粥;放入洗凈的紫蘇葉,繼續(xù)煮 3-5 分鐘,關火后燜 1-2 分鐘即可。