甲魚(yú)的功效和作用

1、降膽固醇常食甲魚(yú)者，可以降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓和冠心病患者都很有益。

2、補(bǔ)勞傷壯陽(yáng)氣甲魚(yú)是很好的補(bǔ)品，可大補(bǔ)陰之不足。

3、預(yù)防及抑制惡性疾病甲魚(yú)肉及其提取物，能有效地預(yù)防和抑制多種惡性疾病，如肝癌等。并可用于防治放療化療引起的虛弱，貧血，白皙白減少等癥狀。

4、輔助治療甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核，貧血，體質(zhì)虛弱等多種疾病都有一定的輔助療效，是進(jìn)補(bǔ)療身的佳品。

食用甲魚(yú)要注意什么？

1、夏天甲魚(yú)易被蚊子叮咬而死亡，可以將甲魚(yú)養(yǎng)在冰箱冷藏的果盤(pán)盒內(nèi)，既可防止蚊子叮咬，又可延長(zhǎng)甲魚(yú)的存活時(shí)間。

2、烹制甲魚(yú)一定要選用鮮活的，現(xiàn)吃現(xiàn)宰，不要用死甲魚(yú)，否則對(duì)身體有害。

3、殺甲魚(yú)時(shí)，要將他的膽囊取出，將膽汁魚(yú)水混合，再涂于甲魚(yú)全身，稍等片刻，用清水把膽汁洗掉，然后烹調(diào)就可以去除腥味。

如何挑選甲魚(yú)？

在挑選甲魚(yú)時(shí)一定要活的夠新鮮，而在挑選過(guò)程中主要是靠觀察，觀察甲魚(yú)的外形是否完整無(wú)缺，有無(wú)傷痕或者是生病的現(xiàn)象，在看看肌肉是否肥厚，腹甲是否光澤，背胛肋骨顯得十分的模糊，裙厚并且上翹，四腿粗壯而且是否的有力，行動(dòng)起來(lái)非常敏捷的甲魚(yú)最易為食用。

甲魚(yú)如何保存？

甲魚(yú)一般容易招來(lái)蚊子，會(huì)被蚊蟲(chóng)叮咬致死，所以我們?cè)诒４婕佐~(yú)時(shí)，可以將其放入冰箱盒內(nèi)保存即可。