大蝦的營養(yǎng)價值及功效是什么

　　無論是清蒸、油燜還是白灼，大蝦都能以最簡單的方式展現(xiàn)出其風(fēng)味。而且大蝦所含有的多種營養(yǎng)成分對我們的身體有著諸多益處。那么，大蝦究竟有哪些營養(yǎng)價值和功效呢？

大蝦的營養(yǎng)價值有哪些

　　大蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體組成接近，易于被吸收利用。還含有鈣、磷、鋅、硒等多種礦物質(zhì)，鈣能維持骨骼健康，硒具有抗氧化作用。維生素方面，包含維生素B12、煙酸等，維生素B12參與造血過程。

　　此外，大蝦含有不飽和脂肪酸，如Omega-3，對身體有益，同時還含有一定量的膳食纖維，整體營養(yǎng)豐富，能為人體提供多種必需的營養(yǎng)成分。、

大蝦的功效是什么

　　1、增強免疫力：大蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與硒元素，蛋白質(zhì)是機體免疫細胞的重要組成成分，硒能參與抗氧化酶的合成，二者共同支持免疫系統(tǒng)正常運作，幫助身體抵御外界病原體。

　　2、促進生長發(fā)育：其含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織器官的基本成分，鈣對骨骼和牙齒發(fā)育比較重要，鋅參與生長激素合成，能為兒童及青少年生長發(fā)育提供營養(yǎng)支持。

　　3、保護心血管健康：大蝦中的Omega-3不飽和脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂，降低血液中甘油三酯水平，同時硒元素能抗氧化，減少血管壁脂質(zhì)沉積，對維護心血管功能有積極作用。

　　4、改善貧血狀況：大蝦富含血紅素鐵及維生素B12，血紅素鐵易被人體吸收利用，維生素B12參與紅細胞生成，二者協(xié)同作用可輔助改善缺鐵性貧血及巨幼紅細胞性貧血。

　　5、支持神經(jīng)系統(tǒng)健康：所含的維生素B12、鋅及Omega-3脂肪酸，能營養(yǎng)神經(jīng)細胞，促進神經(jīng)遞質(zhì)合成，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，對記憶力及認知健康有一定益處。

　　但大蝦屬于海鮮類食品，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹慎食用；而且在烹飪時盡量保持清淡口味，避免過多添加調(diào)味料破壞其本身的鮮味以及營養(yǎng)價值。