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青豆的營養(yǎng)價值

2023-07-14 12702次瀏覽

病情描述:

最近家里買了很多青豆,請問青豆的營養(yǎng)價值有哪些?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。其中,蛋白質(zhì)的含量高達(dá)25%,比大多數(shù)其他豆類食品都要高。它還含有豐富的維生素B族、維生素E和礦物質(zhì),如鈣、鐵、鋅、鎂等。此外,青豆還含有大量的植物性食物纖維,有助于調(diào)節(jié)腸道蠕動,促進(jìn)消化。青豆中含有的多種抗氧化物質(zhì),如類胡蘿卜素、硫辛醇等,可以預(yù)防腫瘤,延緩衰老。總之,青豆是一種富含營養(yǎng)的食物,適合每個人都食用。

2023-07-14 11:03

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