茭白肉絲的功效與作用

1、增強(qiáng)免疫力：茭白和瘦肉均含抗氧化物質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力。瘦肉中的蛋白質(zhì)可修復(fù)細(xì)胞，茭白中的多糖類成分有助于提升免疫細(xì)胞活性。

2、促進(jìn)消化：茭白富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。瘦肉中的肌酸可調(diào)節(jié)胃酸分泌，改善消化功能。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：瘦肉提供全面氨基酸，茭白含維生素C和鐵元素，兩者搭配可均衡補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。

4、改善貧血：茭白中的鐵元素和瘦肉中的血紅素鐵協(xié)同作用，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，緩解缺鐵性貧血癥狀。

5、保護(hù)視力：茭白含葉黃素和玉米黃質(zhì)，瘦肉中的維生素A對(duì)眼睛健康有益，兩者結(jié)合可降低視網(wǎng)膜病變風(fēng)險(xiǎn)。

體力勞動(dòng)者、需補(bǔ)充蛋白質(zhì)的健身者、消化功能弱者及夏季暑濕人群。

高尿酸血癥患者、脾胃虛寒者及豬肉過(guò)敏者。

寒性食材、降糖藥物

1、寒性食材：與螃蟹、苦瓜同食可能加重腸胃不適，引發(fā)腹瀉或腹脹，建議間隔2小時(shí)食用。
2、降糖藥物：與格列本脲等同服，茭白升糖指數(shù)低但需監(jiān)測(cè)總碳水化合物攝入，避免血糖波動(dòng)。

豬肉切絲用料酒、生抽腌制，茭白切片焯水后與肉絲同炒，加鹽調(diào)味，口感清爽且保留營(yíng)養(yǎng)。

茭白焯水后與熟肉絲混合，加入蒜末、香油及醋調(diào)味，適合夏季開(kāi)胃或控制油脂攝入者。